La Importancia de Comprender y Aplicar los Conceptos de Nutrición, Agroindustria y Nutrigenómica para una Vida Saludable.

El incremento de las enfermedades crónica no trasmisibles (ENT) obesidad, diabetes, hipertensión arterial y cáncer, en la actualidad son la principales causas de muerte, envejecimiento prematuro e incremento del gasto medico de las naciones a nivel mundial. Se estima que cada año mueren por ENT en todo el mundo 15 millones de personas de entre 30 y 69 años de edad; más del 85% de estas muertes «prematuras» ocurren en países de ingresos bajos y medianos, en la Región de las Américas mueren 2,2 millones de personas por ENT antes de cumplir 70 años (1).

La nutrigenómica es la disciplina que combina la nutrición y la genética explicando cómo los alimentos de consumo diario interactúan con nuestros genes, mientras que agroindustria se focaliza en la mejora los cultivos, produciendo alimentos más nutritivos y saludables. Finalmente es la nutrición quien hará de nexo vinculando los alimentos consumidos y sus implicancias en el mejoramiento de la salud como en tratamiento de la enfermedad (2).

La utilización de la nutrigenómica en la agroindustria ha proporcionado avances en la producción alimentaria identificando genes específicos en cultivos con particulares deseables para el incremento de la producción agrícola, destacando una mejor resistencia a enfermedades y/o mayor contenido de nutrientes. La implementación de técnicas de mejoramiento genético en diversos cultivos favorece la reducción del uso de pesticidas y fertilizantes químicos. Enlazando este concepto a nivel orgánico, estos compuestos de uso agrícola son capaces de depositarse en nuestro organismo en el tiempo y ser potencialmente causales de problemas de salud a largo plazo. Por consiguiente, optar por alimentos con certificados orgánicos cultivados sin el uso de pesticida, pueden ser una opción segura para nuestra salud endocrinológica (1,2).

Se define como disruptores endocrinológicos a aquellas sustancias de uso agroquímico capases de interferir en el funcionamiento de nuestro sistema hormonal y de otros organismos vivos. Estas sustancias se encuentran en diversos productos químicos incluyendo los fertilizantes químicos. El consumo alimentario de estos compuestos repercutirá negativamente sobre nuestro equilibrio hormonal potenciando el desarrollo de trastornos reproductivos, cáncer y enfermedades metabólicas. Por lo tanto en necesario, adquirir conocimientos claves de nutrición y elección alimentaria en relación con el estrés oxidativo de tal manera que, nos permitirá estabilizar el desequilibrio oxidativo generado por los radicales libres atenuando así el daño celular en el desarrollo de diversas enfermedades (3).

La ingesta de alimentos ricos en polifenoles, ácidos grasos omega-3, vitamina C y E, presentan capacidad operativa capas de combatir con el estrés oxidativo neutralizando los radicales libres ubicado en alimentos como: los frutos rojos, espinacas, brócoli, pescados grasos, semillas y té verde. Estos alimentos promueven el mejoramiento de la calidad celular evitando una apoptosis temprana, siendo el consumo frecuente una herramienta poderosa en la prevención del envejecimiento celular prematuro y por consiguiente en el desarrollo de enfermedades crónicas no trasmisibles (2,3).

El siguiente curso, te permitirá comprender como la nutrigenómica desempeña un papel clave en el futuro de la agroindustria, orientada en: el mejoramiento genético de precisión, una producción agrícola más sostenible y en el desarrollo de alimentos personalizados. El eje de innovación estará focalizado en la forma en la que producimos y consumimos alimentos, generando beneficios tanto en los agricultores como en los consumidores finales. Optimizando la toma de decisiones alimentarias según las necesidades nutricionales individuales con el pleno conocimiento de mejorar nuestro organismo, salud mental y medio ambiente.

Bibliografía:

Organización Mundial de la Salud. (‎2023)‎. https://www.paho.org/es/temas/enfermedades-no-transmisibles

Reddy, V. S., Palika, R., Ismail, A., Pullakhandam, R., & Reddy, G. B. (2018). Nutrigenomics: Opportunities & challenges for public health nutrition. The Indian journal of medical research, 148(5), 632–641. https://doi.org/10.4103/ijmr.IJMR_1738_18

Darbre P. D. (2017). Endocrine Disruptors and Obesity. Current obesity reports, 6(1), 18–27. https://doi.org/10.1007/s13679-017-0240-4