Ellen Mendez
Ellen cuenta con un doctorado y maestría en ciencia de los alimentos con enfoque en microbiología e inocuidad de alimentos de la Universidad Estatal de Kansas en Estados Unidos y un título de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria de la Universidad Zamorano en Honduras. Ellen ha trabajado con diferentes patógenos transmitidos por alimentos como Salmonella y Listeria monocytogenes y en diferentes matrices como productos cárnicos, vegetales frescos y superficies. Ellen ha realizado diversos trabajos de auditorías y evaluaciones de programas de inocuidad en plantas procesadoras de alimentos y posee certificados de inocuidad de alimentos como HACCP, BRC y FSPCA.
Microbiología de alimentos: Conoce los microorganismos que impactan la industria
Este curso brinda conocimientos fundamentales en microbiología aplicada a los alimentos, destacando su impacto directo en la calidad y la inocuidad. Además, aprenderás a identificar los tipos de microorganismos capaces de sobrevivir y proliferar en distintos productos alimenticios.