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- CLIQUE PARA ACESSAR O BOOTCAMP AO VIVO1
- Módulo I - Introdução - O que é contaminação? (20 min)4
- Módulo II - Perigos na Indústria de alimentos (20 min)5
- Módulo III - Potenciais Microrganismos e seu Controle (60 min)4
- Módulo IV - Comportamento dos Manipuladores (30 min)4
- Módulo V - Boas Práticas de Fabricação (BPF) e legislações (30 min)5
- 6.1Conceito de BPF: Definição e importância na prevenção de contaminação.
- 6.2Componentes fundamentais: Higiene de instalações, controle de pragas, procedimentos operacionais.
- 6.3Exigências regulamentares: Legislação aplicável.
- 6.4Implementação prática na indústria: Exemplos de sucesso.
- 6.5Sessão de perguntas e respostas.
- Módulo VI - Estudo de Caso Real (40 min)4
- Módulo VII - Dinâmicas Interativas (10 min)2
- Encerramento e Perguntas (20 min)3
Definição de contaminação alimentar
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