Carmen María Rodríguez
Cuenta con 10 años de experiencia en la formulación y desarrollo de nuevos productos. Es graduada de agroindustria alimentaria por la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano, donde también trabajó como instructora de la planta de cárnicos. Tiene una maestría en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria por la Universidad Autónoma Chapingo en México. Carmen ha trabajado para empresas líderes del sector cárnico en Honduras. Sus campos de trabajo son investigación y desarrollo, evaluación sensorial y exploración de nuevas tecnologías para la industria de proteínas.
Evaluación sensorial aplicada al desarrollo de nuevos productos
Este curso te guiará en el uso de pruebas sensoriales aplicadas a la sustitución de ingredientes y procesos productivos. Aprenderás a identificar cómo optimizar tu producto, qué atributos influyen en su aceptación por parte de los consumidores y qué factores son determinantes para compararlo y posicionarlo frente a la competencia.