- 5 Sections
- 37 Lessons
- 38 Hours
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- Módulo I10
- 1.1Introducción al módulo I1 Minute
- 1.2Introducción a la evaluación sensorial3 Minutes
- 1.3Consideraciones antes de realizar evaluación sensorial14 Minutes
- 1.4Tipos de pruebas sensoriales5 Minutes
- 1.5El análisis sensorial de los alimentos, video complementario11 Minutes
- 1.6Artículo relacionado, efectos función sensorial con el tiempo, lectura complementaria40 Minutes
- 1.7Instrucciones para completar estudios de caso10 Minutes
- 1.8Estudio de caso, evaluación de propiedades y atributos de alimentos a través de los sentidos. Complete sus percepciones en la resolución de caso de estudio de la siguiente lección30 Minutes
- 1.9Resolución estudio de caso1 semana17 Questions
- 1.10Comprueba tus competencias20 Minutes5 Questions
- Módulo II11
- 2.1Introducción al módulo II1 Minute
- 2.2Pruebas discriminativas7 Minutes
- 2.3Ejercicio práctico. Queso con chile7 Minutes
- 2.4Pruebas de diferencia simple4 Minutes
- 2.5Ejercicio práctico. Adquisición de nuevo equipo (marmita) para preparar mermelada de naranja8 Minutes
- 2.6Análisis sensorial, leche de vacas, lectura complementaria45 Minutes
- 2.7Discrimination Testing, lectura complementaria, versión inglés60 Minutes
- 2.8Prueba analítica Dúo-trío, lectura complementaria8 Minutes
- 2.9Estudio de caso, máquina mezcladora. Favor completar sus resultados en la siguiente lección «Resolución estudio de caso»20 Minutes
- 2.10Resolución estudio de caso2 Hours1 Question
- 2.11Comprueba tus competencias20 Minutes5 Questions
- Módulo III12
- 3.1Introducción al módulo III, pruebas afectivas1 Minute
- 3.2Pruebas afectivas, cómo desarrollar productos exitosos3 Minutes
- 3.3Pruebas de preferencia por ordenamiento4 Minutes
- 3.4Ejercicio práctico. Miel saborizada9 Minutes
- 3.5Pruebas de aceptación usando escalas hedónicas6 Minutes
- 3.6Ejercicio. Aceptabilidad del nivel de picante de un chorizo, uso pruebas t-student4 Minutes
- 3.7Aplicación de escalas JAR en análisis sensorial de alimentos, lectura complementaria45 Minutes
- 3.8Cómo hacer un focus group, video complementario12 Minutes
- 3.9Cómo realizar un análisis de varianza paso a paso, video20 Minutes
- 3.10Estudio de caso, análisis de varianza1 Day
- 3.11Resolución estudio de caso1 Day1 Question
- 3.12Comprueba tus competencias20 Minutes5 Questions
- Módulo IV10
- 4.1Introducción al módulo IV, despliegue de la calidad1 Minute
- 4.2Cómo mejorar mi producto para mi cliente, despliegue de la calidad QFD6 Minutes
- 4.3Las cuatro fases del QFD13 Minutes
- 4.4Construcción diagrama, casa de la calidad5 Minutes
- 4.5Despliegue de la función de calidad, video complementario9 Minutes
- 4.6Aplicación del QFD a productos, fábrica de conserva, lectura complementaria45 Minutes
- 4.7Cómo realizar la casa de la calidad desde cero, video complementario19 Minutes
- 4.8Descargar archivo de Excel, casa de la calidad
- 4.9Estudio de caso1 Hour1 Question
- 4.10Comprueba tus competencias20 Minutes5 Questions
- Módulo V3